¿En qué consiste?
- Mediante la toma de muestras y ensayos de laboratorio, este programa ejerce vigilancia y control sanitario de los productos hidrobiológicos terminados destinados al mercado nacional y/o de exportación a fin de asegurar su inocuidad. El análisis determina la ausencia de contaminantes u otras sustancias que pueden ser nocivas para la salud pública, de acuerdo a la reglamentación nacional vigente.
¿Cómo se desarrolla?
- De acuerdo al Plan Nacional de Control en Pesca se desarrolla de la siguiente manera:
- Se establece una programación de muestreos a los establecimientos pesqueros (que se inicia con la verificación de las condiciones adecuados de almacenamiento del lote a muestrear
- Se realiza la toma de muestra según los lineamientos determinados por el SANIPES para los productos de consumo como, congelado, conservas, curados y para el caso de la harina de pescado con sus respectivas normas técnicas.
- Luego se entrega las muestras al laboratorio para los ensayos (físicos, químicos y microbiológicos); y
- Posteriormente los resultados se evalúan según la normativa vigente y se emite un pronunciamiento en cumplimiento con el manual de indicadores.
¿Dónde y a qué productos se aplica?
- Conservas de pescados, productos curados, productos congelados.
- Harina y aceite de pescado y otros productos de la pesca.
¿Quiénes realizan el monitoreo?
- El Programa es ejecutado por la subdirección de Supervisión Pesquera y Acuícola, mientras que los inspectores de las oficinas desconcentradas recolectan las muestras necesarias para el monitoreo y el control en el marco del programa.
Cronograma Oficial del Programa Control Oficial de Productos Hidrobiológicos Nacionales y de Exportación
