Los laboratorios de SANIPES cuentan con infraestructura y equipamiento de última generación, preparados para obtener resultados confiables en el análisis de productos pesqueros y acuícolas destinados al Consumo Humano Directo (CHD), como pescados y mariscos frescos, congelados y procesados; y los de Consumo Humano Indirecto (CHI) como la harina y el aceite de pescado; además del análisis de agua potable, Agua de mar y hielo.
Los ensayos que realiza SANIPES bajo los lineamientos de la norma internacional ISO/IEC 17205, son parte de su labor de control oficial y supervisión de los productos que van a ser comercializados dentro y fuera del país, garantizando su inocuidad en resguardo de la salud pública.
Los Laboratorios de SANIPES cuentan con 16 métodos de ensayo acreditados ante el INACAL y con 7 laboratorios en todo el territorio nacional:
Actualmente, se encuentra en etapa de implementación el laboratorio de Tumbes.
¿Dónde se ubican?
- Ventanilla - Callao (Carretera a Ventanilla Km. 5.2)
- Sechura - Piura (AA.HH. Vicente Chunga Aldana - Mz B Lote 18 - Sechura - Piura)
¿Qué ensayos están acreditados?
Sede Callao
Laboratorio: BIOENSAYO Y MICROSCOPÍA
Campo de Prueba: BIOLÓGICAS
1. DETECCIÓN Y RECUENTO DE HUEVOS DE HELMINTOS
Norma de Referencia: LAB-PO27-M03. Basado en SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 10200 C.1, E.3, F.2.c.1. 23rd ed. 2017 (Validado).
Año: 2022.
Título: Plankton. Concentration Techniques. Inverted microscope counts.
Productos: Agua Potable / Hielo.
2. DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE FITOPLANCTON
Norma de Referencia: SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 10200 C.1, E.3, F.2.c.1. 23rd ed.
Año: 2017.
Título: Plankton. Concentration Techniques. Phytoplankton Counting Techniques.
Producto: Agua de mar.
3. DETERMINACIÓN DE BIOTOXINAS PARALIZANTES
Norma de Referencia: AOAC 959.08. 21st ed.
Año: 2019.
Título: Paralytic Shellfish Poison. Biological Method.
Productos: Equinodermos, Gasterópodos y Moluscos bivalvos.
Laboratorio: FISICOQUÍMICA
Campo de Prueba: QUÍMICAS
1. DETERMINACIÓN DE ÁCIDO DOMOICO POR HPLC
Norma de Referencia: EU-Harmonised-SOP-ASP-HPLC-UV. Versión 1.
Año: 2008.
Título: EU-Harmonised Standard Operating Procedure for determination of domoic acid in shellfish and finfish by RP-HPLC using UV detection.
Producto: Moluscos bivalvos.
2. DETERMINACIÓN DE BIOTOXINAS LIPOFÍLICAS MARINAS POR LC-MS/MS
Norma de Referencia: EU-Harmonised-SOP-LIPO-LC-MS/MS. Edition 5.
Año: 2015.
Título: EU-Harmonised Standard Operating Procedure for determination of Lipophilic marine biotoxins in molluscs by LC-MS/MS.
Producto: Moluscos bivalvos.
Laboratorio: MICROBIOLOGÍA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Campo de Prueba: MICROBIOLÓGICAS
1. CONTROL DE ESTERILIDAD
Norma de Referencia: NTP 204.009:1986 (Revisada el 2020). 1ra ed.
Año: 1986.
Título: Conservas de productos de la pesca en envases herméticos. Control de esterilidad.
Productos: Productos pesqueros en conservas
2. DETECCIÓN DE SALMONELLA spp.
Norma de Referencia: ISO 6579-1:2017/AMD 1:2020 (Excepto ítem 9.3.3, 9.4.3 y Anexo D). 1st ed.
Año: 2017.
Título: Microbiology of the food chain – Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella – Part 1: Detection of Salmonella spp. – Amendment 1: Broader range of incubation temperatures, amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSVR and SC.
Productos: Harina de pescado / Productos pesqueros frescos, refrigerados o congelados (Moluscos bivalvos, cefalópodos, gasterópodos, pescados y crustáceos).
3. DETECCIÓN DE VIBRIO CHOLERAE
Norma de Referencia: ISO 21872-1:2017 (Excepto ítem 9.5.5, 9.5.6, 9.5.7 y 9.5.8). 1st ed.
Año: 2017.
Título: Microbiology of the food chain – Horizontal method for the determination of Vibrio spp. – Part 1: Detection of potentially enteropathogenic Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae and Vibrio vulnificus.
Productos: Productos pesqueros frescos, refrigerados y congelados, (Moluscos bivalvos, cefalópodos, gasterópodos, crustáceos y pescados)
4. ENUMERACIÓN DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES
Norma de Referencia: SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 9221 E1. 23rd ed.
Año: 2017.
Título: Multiple-Tube Fermentation Technique for Members of the Coliform Group. Thermotolerant (Fecal) Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform Test (EC medium).
Productos: Agua Potable / Hielo.
5. ENUMERACIÓN DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES
Norma de Referencia: SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 9221 E2. 23rd ed.
Año: 2017.
Título: Multiple-Tube Fermentation Technique for Members of the Coliform Group. Thermotolerant (Fecal) Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform Direct Test (A-1 medium).
Producto: Agua de mar.
6. ENUMERACIÓN DE ENTEROCOCOS INTESTINALES
Norma de Referencia: ISO 7899-2:2000. 2nd ed.
Año: 2000.
Título: Water quality – Detection and enumeration of intestinal enterococci – Part 2: Membrane filtration method.
Productos: Agua Potable / Hielo.
7. ENUMERACIÓN DE ESCHERICHIA COLI
Norma de Referencia: ISO 16649-3:2015 (Excepto 4.1, 9.1, 10.1). 1st ed. Corrected version: 2016-12-15.
Año: 2015.
Título: Microbiology of the food chain – Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli – Part 3: Detection and most probable number technique using 5-bromo4-chloro-3-indolyl-β-D-glucuronide.
Productos: Productos pesqueros, frescos, refrigerados o congelados (Moluscos bivalvos, cefalópodos, gasterópodos, pescados y crustáceos).
8. ENUMERACIÓN DE ESCHERICHIA COLI Y BACTERIAS COLIFORMES
Norma de Referencia: ISO 9308-1:2014/AMD 1:2016. 3rd ed.
Año: 2014.
Título: Water quality – Enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria – Part 1: Membrane filtration method for waters with low bacterial background flora – Amendment 1.
Productos: Agua Potable / Hielo.
9. ENUMERACIÓN DE STAPHYLOCCOCUS COAGULASA POSITIVA
Norma de Referencia: ISO 6888-1:2021 (Excepto 9.4.2). 2nd ed.
Año: 2021.
Título: Microbiology of food chain – Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) – Part 1: Technique using Baird-Parker agar medium.
Productos: Productos pesqueros refrigerados, congelados o procesados (Moluscos bivalvos, cefalópodos, gasterópodos, crustáceos y pescados).
10. RECUENTO DE HETERÓTROFOS EN PLACA
Norma de Referencia: SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 9215 B. 23rd ed.
Año: 2017.
Título: Heterotrophic Plate Count. Pour Plate Method.
Productos: Agua Potable / Hielo.
11. RECUENTO DE MICROORGANISMOS AEROBIOS MESÓFILOS
Norma de Referencia: FDA/BAM. Chapter 3. Edition 8. Revision A. January 2001.
Año: 1998.
Título: Aerobic Plate Count. Conventional Plate Count Method.
Productos: Harina de pescado / Productos pesqueros frescos, refrigerados o congelados, exceptas ostras (Moluscos bivalvos, cefalópodos, crustáceos, gasterópodos, pescados, embutidos a base de pescados).
Laboratorio: MICROBIOLOGÍA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Campo de Prueba: BIOLOGÍA MOLECULAR
1. DETECCIÓN DE VIRUS DE LA HEPATITIS A
Norma de Referencia: ISO 15216-2:2019. 1st ed.
Año: 2019.
Título: Microbiology of the food chain – Horizontal method for determination of hepatitis A virus and norovirus using real-time RT-PCR – Part 2: Method for detection.
Productos: Moluscos bivalvos frescos, refrigerados y congelados (hepatopáncreas y superficies).
Sede Sechura
Laboratorio: MICROBIOLOGÍA Y BIOLOGÍA MOLECULAR
Campo de Prueba: MICROBIOLÓGICAS
1. DETECCIÓN DE SALMONELLA spp.
Norma de Referencia: ISO 6579-1:2017/AMD 1:2020 (Excepto ítem 9.3.3, 9.4.3 y Anexo D). 1st ed.
Año: 2017.
Título: Microbiology of the food chain – Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella – Part 1: Detection of Salmonella spp. – Amendment 1: Broader range of incubation temperatures, amendment to the status of Annex D, and correction of the composition of MSVR and SC.
Productos: Productos pesqueros frescos, refrigerados o congelados (Moluscos bivalvos, cefalópodos, gasterópodos, pescados y crustáceos).
2. ENUMERACIÓN DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES
Norma de Referencia: SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 9221 E2. 23rd ed.
Año: 2017.
Título: Multiple-Tube Fermentation Technique for Members of the Coliform Group. Thermotolerant (Fecal) Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform Direct Test (A-1 medium).
Productos: Agua de mar.
3. ENUMERACIÓN DE ESCHERICHIA COLI
Norma de Referencia: ISO 16649-3:2015 (Excepto 4.1, 9.1, 10.1). 1st ed. Corrected version: 2016-12-15.
Año: 2015.
Título: Microbiology of the food chain – Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli – Part 3: Detection and most probable number technique using 5-bromo4-chloro-3-indolyl-β-D-glucuronide.
Productos: Productos pesqueros frescos, refrigerados o congelados (Moluscos bivalvos, cefalópodos, gasterópodos, pescados y crustáceos).
En cumplimiento con el ítem 7.9.2 de la NTP-ISO/IEC 17025:2017, se hace de conocimiento al público en general que los Laboratorios del SANIPES cuentan con un “Procedimiento de Atención de Quejas”, el cual puede ser solicitado a los siguientes correos electrónicos:
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